- Preparación -

1. Vaciar el aguacate (con un corte transversal hasta tocar el hueso, girar las dos mitades en sentido inverso y separar, retirar el hueso y vaciar con una cuchara) y aplastar con un tenedor para conseguir un puré, pero no muy fino.
2. Añadir el zumo de limón y la sal.
3. Agregar las 2 cucharadas de mascarpone y mezclar con suavidad, sin integrar totalmente para que queden zonas más claras y más oscuras, en diferentes texturas.
4. Añadir un poco de cilantro fresco picado.

- Consejo -

Si se desea dar un toque picante se le pueden agregar otros ingredientes típicos del guacamole, como chile picado o tabasco... Pero es preferible, para acentuar los contrastes, servir el picante aparte; por ejemplo, con una salsa de tomate con chile.

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