Dip suave de aguacate

con Mascarpone

- Ingredientes -
(4 raciones)
  • > 2 cdas. de Mascarpone Hacendado
  • > 1 aguacate
  • > 2 cdas. zumo de limón
  • > Cilantro fresco
  • > Sal

- Preparación -


  1. Vaciar el aguacate (con un corte transversal hasta tocar el hueso, girar las dos mitades en sentido inverso y separar, retirar el hueso y vaciar con una cuchara) y aplastar con un tenedor para conseguir un puré, pero no muy fino.
  2. Añadir el zumo de limón y la sal.
  3. Agregar las 2 cucharadas de mascarpone y mezclar con suavidad, sin integrar totalmente para que queden zonas más claras y más oscuras, en diferentes texturas.
  4. Añadir un poco de cilantro fresco picado.



- Consejo -


Si se desea dar un toque picante se le pueden agregar otros ingredientes típicos del guacamole, como chile picado o tabasco... Pero es preferible, para acentuar los contrastes, servir el picante aparte; por ejemplo, con una salsa de tomate con chile.