- Preparación -
- En una sartén amplia con aceite, freír los ajos ya picados y dorarlos, saltear todas las verduras cortadas y añadir la carne picada salpimentada y dorar.
- Regar con el zumo de lima para matizar el picante del chile.
Desglasar con el vasito de vino tinto, removiendo bien para recoger los jugos.
Añadir 1/2 taza de salsa de tomate y cocinar a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando, reservar.
- Extender la lámina de hojaldre y recortar cuatro círculos (si no se tiene un molde, se puede usar la boca de un tupper redondo, por ejemplo).
- Repartir la carne cocinada sobre las 4 masas redondas, y encima de cada una doblar una loncha de cheddar o de queso sin lactosa, dejando 1 cm libre hasta los bordes, plegar por la mitad y pellizcar el borde con los dedos para cerrar.
- Sobre papel de horneado en la bandeja del horno, pintar con huevo batido las empanadas individuales y hornear a 210 ºC durante 15/20 minutos o hasta que estén doradas al gusto.
- Consejo -
Los recortes sobrantes del hojaldre se pueden amasar con Queso en polvo especial para pasta Hacendado, un poco de orégano y sal para hacer unos deliciosos palitos de queso.
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