Helado de Mascarpone y Oreo

¡sin heladera!

- Ingredientes -
(para 1 l de helado)
  • > 1 tarrina Mascarpone Hacendado
  • > 2 huevos
  • > 80 g de azúcar glas
  • > sal
  • > 80 g de galletas tipo Oreo
  • > Virutas de chocolate
  • > Tulipas de barquillo y chocolate Hacendado

- Preparación -


  1. Separar las claras de las yemas y reservar estas últimas.
  2. Montar las claras a punto de nieve fuerte con una pizca de sal y la mitad del azúcar glas. Reservar.
  3. Batir las yemas con el resto del azúcar.
  4. Verter las yemas batidas sobre el mascarpone y mezclar bien con una lengua de cocina o con varilla manual. 
  5. Incorporar las claras a punto de nieve, con movimientos envolventes. (Usar la lengua de cocina.)
  6. Trocear las galletas tipo Oreo y añadir a la mezcla junto con las virutas de chocolate, repartir con movimientos suaves.
  7. Verter en un tupper, cerrar y meter al congelador durante 4 o 6 horas.
  8. Pasar al frigorífico 15 o 20 minutos antes de consumir, y servir en las tulipas, decorando con virutas.



- Consejo -


Este helado se puede hacer al gusto, sustituyendo los trocitos de galleta con trocitos de fruta, o el azúcar por siropes de fruta, chocolate, caramelo... También, con trocitos de turrón blando.

Por su cremosidad, el mascarpone es ideal para elaborar helados sin heladera ni complejos procesos con batidora, ya que no produce cristales de congelación.